【極上スイーツとセレクトワイン】粟田圭一がすすめる極上のイタリア、ワインとグルメの旅

平成２０年７月２日、武蔵小山パティスリー　ドゥ　ボン　クーフゥにて、２回目の極上スィーツと粟田セレクトワインの会が行なわれました。その模様をご覧ください！

最初に辛口の冷えたProsecco　Frizzante Sur Lie '05 Casa coste Piane プロセッコ　フリッツァンテ　シュール　リー‘０５カーザ　コステ　ピアーネでのどを潤していただきました。

シュール　リーとはオリの上という意味で果汁とオリを一冬越させます。不純物が混ざるリスクがあるのですがこの手法を取るのは収穫、選果に自信がある証拠です。ストロングスタイルの不自然な甘みのない素晴らしいワインでした。

白桃と生ハムパテのブルスケッタには真ん中の微発泡甘口Malvasia Frizzante dolce S.Andrea'04 Camillo Donati マルヴァジア　フリッツァンテ　ドルチェ‘０４　カミッロ　ドナーティをセレクトしました。生ハムに果物を合わせる感覚でちょうどいい甘みです。

ビオらしい誠実な造り、白い花、リンゴ、黄桃の香り。 Bonarda Frizzannte dolce S.Andrea'04 Camillo Donati ボナルダ　フリッツァンテ　ドルチェ　サンタンドレア‘０４　カミッロ　ドナーティは赤の微発泡の甘口、これもビオの理屈抜きにうまいベリー系です。今回はさくらんぼとシャンパンブランマンジェに味の広がりを与えてくれました。　　　

Essenzia'05 Pojer &Sandri エッセンツィア'０５　ポジェール＆サンドリトレンティーノの５種類のブドウの遅摘み甘口ワインです。酸味、甘み、アロマティックさのバランスに優れた物です。今回は宮崎産完熟マンゴーのアーモンドケーキとうまく寄り添ってくれました。

Sagrantino di Montefalco passito'97 Paolo Bea サグランティーノ　ディ　モンテファルコ　パッシート‘９７　パオロ　ベア写真右はウンブリアの赤の陰干しブドウによるデザートワイン。エキゾチックな野性味溢れる味は１１年のときを経て、複雑さをもたらせました。イチジクコンフィと赤ワインのジュレに危険なニュアンスを加えました。

そして Madeira 10years Malvasia Vinhos Barbeito マデイラ　１０イアーズ　マルヴァジア　ヴィーニョバルベイトは写真左はムースショコラ　パッションクレームと抜群の相性で大人の苦味と甘さ、酸味が楽しめる、まさに大人のドルチェ
食後のゆったりとした時間を演出してくれます。こんなかっこいい店でかっこいい企画が出来るなんてと改めて幸せを感じながら、楽しく仕事をさせてもらいました。

次回は８月末に秋の果物、栗などをテーマに開催します。是非、遊びに来て、かっこいいお客さんになってください。