Riserva Montelera Brut NV Martini |
Roero Arneis Ronco delle Ciliegie'07 Armondo |
Bianco La Rocca'07 Albino Rocca |
リゼルヴァ モンテレーラ ブリュットＮＶ マルティニ |
ロエロ アルネイズ ロンコ デッレ チリエージエ'０７ アルモンド |
ビアンコ ラ ロッカ'０７ アルビーノ ロッカ |
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| トリノに本拠を構える世界を代表する酒類メーカーの1つ。歴史は１８４７年にさかのぼり、ワイン、ヴェルモット、リキュールを中心に販路を拡大、 リゼルヴァ・モンテレーラはピノ・ネロとシャルドネを使用し、メトド・クラッシコ（シャンパーニュ方式）による泡のキメワインは淡い麦わら色、ビスケットのような香りに軽く焼いた白イチジク、強いミネラル感、かぼす、鉄のニュアンス。ライスコロッケにはぴったり。
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グレープフルーツ、洋ナシ、迸るミネラルから土壌のよさ、センスのよい造りが創造出来る。まさに世界に通用する白ワイン。 バローロで働いていたときに一番売れていたのは伊達ではない。 スフォルマティーノと絶妙の相性。
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実はガヴィのさっぱりイメージが先行するコルテーゼ種だが土地と醸造により物凄いポテンシャルを発揮する。レモン、熟したリンゴ、樽に負けないストラクチャー。低音調理された極上のマスと至高のひと時。
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Barbera D'asti Luna di Marzo'06 Trinchero |
Diano Dalba Sori Richin'06 Casavecchia |
Barbaresco montestefano'00 La Ca'nova |
バルベーラ ダスティ ルナ ディ マルゾ'０６ トリンケロ |
ディアーノ ダルバ ソリ リキン'０６ カーザヴェッキア |
バルバレスコ モンテステファノ'００ ラ カノーヴァ |
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| バルベーラの微発泡タイプ。やや冷やしめがいい。特徴でもあるフルーティさブラックオリーブ的鉄分が豊富。樹齢の長さ、土壌のよさによる複雑さがあるのでフルーティで飲みやすいだけの微発泡とは明らかに違う質感。これからの季節重くないプリモピアットに合わせやすい。
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今日本で手に入る最高のドルチェットの中のひとつ。ダークチェエリー、プラム、スミレ、鉄、スパイス。土地の素晴らしさを感じずにはいられない。カルネクルーダのような生肉はステンレスタンクでサラっと熟成させたドルチェットが調定番。
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質実剛健。時代に媚びることがない素晴らしい造り手の単一畑のもの。スムーズなアタックから おいしい果実とスパイス、タンニンが溶け込む。麻薬的なうまさがくせになる。 今回はトリュフ風味のカルネクルーダとともに。
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Sol Passito di Moscato'05 Ezio Cerruti |
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ソル パッシート ディ モスカート'０５ エツィオ チェッルーティ |
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| ピエモンテの素晴らしい造り手。 枝を切り落として、干し葡萄状態にする。 ボリュームのあるアルコールとミネラル、酸と華やかさに アフターの心地良い苦味にセンスを感じる。
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