オーナーの馬渡剛シェフはイタリア、ピエモンテ州のアルバに程近いミシュランの１つ星レストラン「La ciau del Tornavento」で4年半修行して都内有名ホテルで腕を磨き、イタリアンレストランのシェフを勤め、2007年10月、芝浦にRISTORANTE La Ciauをオープンされた。

La,Ciau（ラ，チャウ）とはピエモンテ州の方言で「鍵」の意味。「鍵とは閉める為でなく開けるもの」とイタリア修行時代のオーナーの言葉だそうだ。

今回はランチの訪問であったがシェフの体温が伝わる温かみのある料理であった。

ディナーメニューにはやはりカルネ　クルーダやフィナンツィエーラなどピエモンテ
の伝統料理が目に付く、同じピエモンテを愛する者同士、話が弾んだ。
シェフのピエモンテの素晴らしさを伝えたいという気持ちがヒシヒシと伝わってきた。

またワインは山本マネージャーがセンスの良いセレクトで答える。
赤は全部がピエモンテ産。恐れ入った。
特にボトル４，５００円から６，０００円くらいのものが充実していているのが嬉しい。

是非、ピエモンテの料理、ワインの素晴らしさを味わうために幸せの鍵を開けていただきたい。