平成22年12月5日に開催されたシニアソムリエ粟田圭一とリストランテ ラ チャウのコラボレーション企画、「ピエモンテの素晴らしい食とワインフェスタ」。その時の模様をアップしましたので是非ご覧になってください！
【メニュー】
Affettata Mista／
アフェッタータ ミスタ（イタリア産 生ハム、サラミの盛り合わせ）
Cipolle Ripiene／
チポッレ リピエーネ
Marinato di Sardine／
ヒシコイワシのマリネ
Carne Cruda Battuta del Coltello／
カルネクルーダ
Agnolotti del Plin／
アニョロッティ デル プリン
Risotto ai Funghi Porcini／
ポルチーニ茸のリゾット
Finanziera／
フィナンツィエラ
Arrosto d’agnello／
仔羊腿肉の藁包み焼き
Formaggi misti／
チーズ盛り合わせ
Dolci／
伝家の宝刀 正統派パンナコッタ など
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Piemonte Chardonney'08
La Paola Brut Mario Torelli
①ピエモンテ シャルドネ'０８
ラ パオラ ブリュット
マリオ トレッリ |
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Roero Arneis'09
Matteo Correggia
②ロエロ
アルネイズ'０9
マッテオ コッレッジャ |
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Dolcetto di Diano d'Alba "Costa Fiore"’’08 Alario Claudio
③ドルチェット・ディ・ディアーノ・ダルバ“
コスタ・フィオーレ‘０８
アラーリオ クラウディオ |
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Barbera d’alba’07
Matteo Correggia
④バルベーラ ダルバ‘０７
マッテオ コッレッジャ |
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Ghemmme’Vigneto Puncion‘04
Torracia del Piantavigna
⑤ゲンメ ヴィニェート プンチオン‘０４
トラッチャ デル ピアンタヴィーニャ |
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Barbaresco "Bric Mentina"04
La Ca’nova
⑥バルバレスコ ブリック
メンティーナ‘０４ ラ カノーヴァ |
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Opera Prima XVIIN.V Roagna
⑦オペラ・プリマ・17 ＮＶ
ロアーニャ |
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Barbaresco "Paje"’03 Roagno
⑧バルバレスコ・パイエ‘０３
ロアーニャ |
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Barolo’05 Bartolo Mascarello
⑨バローロ‘０５
バルトロ マスカレッロ |
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Barolo Riserva Bricco Boschis
"San Giuseppe"‘０３
Cavallotto Bricco Boschis
⑩バローロ・リゼルヴァ・ブリッコ・
ボスキス・サン・ジュゼッペ‘０３
カヴァロット |
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Brachetto d’acqui’09
Braida
⑪ブラケット ダックイ‘０９
ブライダ
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Moscato d’asti’09
Saracco
⑫モスカート ダスティ‘０９
サラッコ
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総評
ピエモンテのお祭りという事で今、本当に勢いのある名店ラ チャウさんでピエモンテの食とワインの底力を感じていただけたと思います。
イタリア的ピエモンテ愛に満ち溢れた「これでもかスタイル」
の馬渡シェフのサービス精神には脱帽でした。
ワインも負けじとかなりやりすぎてしまいましたがアルネイズ、ドルチェット、バルベーラの個性と魅力、バローロ、バルバレスコなどネッビオーロの多彩な偉大さデザートワインのセンスを感じていただけたと思います。
世界的にもこの土地でしか偉大なワインにならないネッビオーロや世界一の白トリュフなど唯一無二が存在するイタリア屈指のグルメの土地です。
このイヴェントを通してもっと日本でピエモンテの素晴らしい食、ワイン文化が発信出来ればと思っております。
多大なるご協力を頂いたラ チャウの馬渡シェフ、スタッフの皆様ご来場いただいた皆様に厚く御礼申し上げます。
２０１０年１２月５日
Ａｗａｔａｌｉａ代表
粟田 圭一
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