【ワインの楽しみ方講座】粟田圭一がすすめる極上のイタリア、ワインとグルメの旅

平成21年06月8日に開催された第1回目のシニアソムリエ粟田圭一と飯田橋　スクニッツォのコラボレーション企画、「イタリアワインを楽しむ会」。その時の模様をアップしましたので是非ご覧になってください！

Prosecco di Valdoppiadene NV Sorella Bronca
プロセッコ　ディ　ヴァルドッピアデーネＮＶ　ソレッラ　ブロンカ

青リンゴキャンディ、クリームソーダ的な香りとさりげないミネラルと苦味のバランスは丁寧な仕事を創造させる。この季節本当においしい、いかにもイタリアらしい質感がうれしい。

Vin Soave Classico '07 Inama
ヴィン　ソアーヴェ　クラッシコ'０７　イナマ

イタリア白の王道。ニュートラル感じるのは豊富なミネラルと控えめな酸。
実は繊細なアナゴ本来の素材の甘みと真剣に向き合ったセレクト。

Sassaia 2007 La Biancara
サッサイア'０７　ラ　ビアンカーラ

同じガルガネガでも限りなく自然に造った地酒的うまさがうれしい。
今回はイタリアマンマ的なカヴァテッリと暖かい相性。本当に料理に対して振り幅が広い。
冷やし過ぎに注意。

Terre Nere Etna Bianco'07 Terre Nere
テッレ　ネレ　エトナ　ビアンンコ'０７　テッレ　ネレ

シチリアの土着品種のみの極上。土地の個性を残しつつ、研ぎ澄まされたミネラルとコク、高次元のバランス感覚。

伊勢えび本来のうまみと向き合ったセレクト。

Barbera D'asti Luna di Marzo'06 Trinchero
バルベーラ　ダスティ　ルナ　ディ　マルゾ'０６　トリンケロ

バルベーラの微発泡タイプ。やや冷やしめがいい。特徴でもあるフルーティさブラックオリーブ的鉄分が豊富。樹齢の長さ、土壌のよさによる複雑さがあるのでフルーティで飲みやすいだけの微発泡とは明らかに違う質感。

今回はカツオとのちょっとしたサプライズ。

Brunello di Montalcino'01 Il Colle
ブルネッロ　ディ　モンタルチーノ'０１　イル　コッレ

イタリアワインの女王のグレートヴィンテージ０１。

自然の生態系にまでこだわりを持つ造り手。奥深い複雑で偉大な芳香。敵度に熟成された質感に酸とタンニンが溶け込む。今、本当においしい。

王道的にイチボ肉と味わってもらった。

Essenzia'05 Pojer ＆ Sandori
エッセンツィア'０５　ポジェール＆サンドリ

危うい、ギリギリのデリケートさを持った遅摘みデザートワイン。

僕を含めたおっさんが飲むワインではない。空けることにすら罪悪感を覚える。
１１月から１２月にかけて貴腐がかかった葡萄を氷点下にて収穫。甘口。　
ライチ、熟したリンゴのデリケートなニュアンスを豊富なミネラルが引き締める。

チーズのテリーヌとドルチェと至福のひととき。