粟田圭一がすすめる極上のイタリア、ワインとグルメの旅

5月23日　武蔵小山　patisserie de bon coeurにて、第23回目の極上スィーツと粟田セレクトワインの会が行なわれました。その模様をご覧ください！これからも皆様に食後の素晴らしい時間の過ごし方、デザートワインとスィーツの楽しい世界をご紹介していきます。

【デザートメニュー一覧】
Quiche des tomates et du basilic avec sa crème mozzarella
完熟トマトとモッツァレラチーズ、バジリコのミルフィーユ仕立てのキッシュ

Tarte au fromage chèvre avec sa crème shie-ku-wa-sa
沖縄県産シークワーサーの半生シェーブルチーズケーキ

Millefeuille aux cerises
山形県産さくらんぼのミルフィーユ

Printemps pistache
プランタン・シシリーピスターシュ
クレームピスタチオとピンクグレープフルーツコンフィのケーキ

Mousse au chocolat et crème a la passion avec des ananas
ムースショコラ・クレームパッション　パイナップル添え

【粟田セレクトワイン一覧】


Proseo Rose Spumante NV Le Manzane プロゼオ　スプマンテ　ロゼ　ＮＶレ　マンザーネヴェネト州産　グレラ種95％、メルロ種5％スモモジャム的なおいしい果実とこの地方にはないキレのある酸、心地良い渋み、ドライなアフター。本当によく出来たロゼスプマンテ。	Urziger Wurzgarten Auslese’0９　Karl Erbes ユルツィガー　ヴュルツガルデン‘０９カール　エルベスドイツモーゼルの危険なくらいな急斜面の畑を所有。レモンの皮的なうまさと貴腐による華やかさ、上品さがしびれる今回の一押し。	Bugey Cerdon　Methode Ancestral NV　Alain Renardat-Fache ビュジェ　セルドン　メトードアンセストラルＮＶアラン　ルナルダーファッシェフランス、サヴォア地方からガメイ種が主体の自然派スパークリングロゼ。これだけ成功した自然派のロゼは本当に珍しい。おいしい酸と甘み、ミネラルが同居した優れた逸品。

Casa Lola　Albana Passito‘06
Tre Monti
カーザ　ローラ　アルバーナ
パッシート’０６　トレ　モンテイ

イタリア北中部エミリアロマーニャ州を代表するデザートワイン。
熟したりんごやドライアプリコットの香りと
おいしいミネラルが非常にバランスに優れている。
今回は天才の新作、ピスタチオにグレープフルーツコットという
アイデアを尊重したセレクト。

Passito Greco di Bianco’08 Lavorata
パッシート　グレコ　ディ　ビアンコ‘０８
ラヴォラータ

イタリア本島のつま先部、カラブリアからは
非常に歴史の古いグレコ種のパッシート。
トロピカルでいて、野性味溢れる味わいは
見事にカラブリアの土地を表現してる。
今回はショコラとパッションフルーツを意識したセレクト。
滞在していたときのサボテン、急斜面、葡萄畑の
風景が目に浮かぶ。

第22回目の模様はこちら