粟田圭一がすすめる極上のイタリア、ワインとグルメの旅

2012年1月22日　武蔵小山　patisserie de bon coeurにて、第27回目の極上スィーツと粟田セレクトワインの会が行なわれました。その模様をご覧ください！これからも皆様に食後の素晴らしい時間の過ごし方、デザートワインとスィーツの楽しい世界をご紹介していきます。

【デザートメニュー一覧】
pate feuilletee du anchois et de la rave
カブとアンチョビのラクレットパータフィロ包み

gateaux weekends
シチリア産天然レモンのガトーウィークエンド

Mousse a la glace a la noisette et fromage frais
熊本県産渋皮栗とヘーゼルナッツプラリネリコッタチーズセミフレッド冬ミカンコンフィソース

Fromage

Galette des rois pistach
ガレットデロアピスターシュ

Terrine chocolat bio
オーガニックショコラのテリーヌ

【粟田セレクトワイン一覧】

Grovis’10 alturis
グロヴィス‘１０　アルトゥリス

珍しいフリウリの土着品種によるスプマンテ。
セメントタンクを使った発酵、シュールリーを用い。
弱めの気泡に温かみのある質感。
主張しすぎないところにセンスを感じる。
リボッラ　ジャッラ、マルヴァジーアのブレンド。

Villa Loosen Riesling'１０ Dr Loosen
ヴィッラ　ローゼン　リースリング'１０　ドクター　ローゼン

ドイツ　モーゼルの雄。

５０年以上の樹齢。誠実な畑での仕事。爽やかな酸と上品な甘みは
この季節にぴったり。このカテゴリーでは最高レベル。

Un Verduz dal Siet' Marco Sara
ウン　ヴェルドゥッツ　ダル　シット　マルコサーラ

フリウリのコッリ　オリエンターリ　デル　フリウリからあらゆる生き物や地球をリスペクトする有機栽培を行っている新星。
ザラザラした感じになりやすいヴェルドゥッツォを見事な濃厚さと迸るミネラルのずば抜けた逸品に仕上げてくれた。
間違いなくイタリアの中でも最高レベルのデザートワイン。

Anthos Passito Vino da Uva Stramat'０８　Matteo Correggia
アントス　パッシート　ヴィーノ　ダ　ウーヴァ　ストラマット'０８
マッテオ　コッレッジャ

ピエモンテのロエロ地区カナーレからブラケット種によるセンスの良いパッシート。まさに薔薇が咲き誇るような香りと上品な甘みとアールグレイ的心地よい渋み。

Madeira Full Rich HENRIQUES&
HENRIQUES
マデイラ・フルリッチ
エンリケシュ＆エンリケシュ

ポルトガル　マデイラ島産　フォーティーファイド
マデイラの中でも一番バランスに優れたタイプ。
複雑性と寒暖差からくる潜在された酸とストラクチャーが卓越したバランス。

【当日の写真】※写真クリックで拡大します。

第26回目の模様はこちら