粟田圭一がすすめる極上のイタリア、ワインとグルメの旅

2012年5月27日　武蔵小山　patisserie de bon coeurにて、第29回目の極上スィーツと粟田セレクトワインの会が行なわれました。その模様をご覧ください！これからも皆様に食後の素晴らしい時間の過ごし方、デザートワインとスィーツの楽しい世界をご紹介していきます。

【デザートメニュー一覧】
Coeur a la creme avec sa confiture de tomates
トマトコンフィチュール　塩クール・ア・ラ・クレーム　ベビーリーフ添え
Cake au fromage et aux herbes
ローズマリーとチェダーチーズのケーク
Tarte au cerise
山梨県産サクランボコンフィチュールタルト
Mont-blanc a la passion
パッションモンブラン
Mousse au chocolat avec sa creme caramel
べルコラーデ社ショコラムースキャラメルサレ

【粟田セレクトワイン一覧】


Prestige Rosee Aglianico Spumante extra Dry NV Masseria Frattasi プレスティージ・ロゼ　アリアニコ　スプマンテ　エクストラ　ドライNV　マッセリア　フラッタージカンパーニャ州ナポリから北東へ５０キロのベネヴェント県からは樹齢３０年のアリアニコのスプマンテ。火山性土壌からくるミネラル感と心地良い苦味はお昼のスタートにはうってつけの質感。質のよいほのかな甘みが心地良い。	Moscato d’asti’10 GD Vajra モスカート　ダスティ‘１０　ＧＤヴァイラバローロのエレガントな名品でもあり白ワインの名手でもある。今日は酸とミネラルのバランスが素晴らしいモスカートをチョイス。今回のドルチェの酸を補う感覚で見事に相乗してくれた。	Bugey Cerdon　Methode Ancestral ‘１１ Alain Renardat-Fache ビュジェ　セルドン　メトードアンセストラル’１１　アラン　ルナルダーファシュフランス、サヴォア地方からガメイ種が主体の自然派スパークリングロゼ。これだけ成功した自然派のロゼは本当に珍しい。おいしい酸と甘み、ミネラルが同居した優れた逸品。

Passito di Pantelleria’04 Ferrandes
パッシート　ディ　パンテッレリア‘０４　フェッランデス
シチリアの西の孤島パンテッレリアから
昔ながらの造りを守る貴重な造り手。
突風吹き荒れる厳しい自然の中、天日干し
された葡萄のコクとフレッシュさが同居する。
シチリアの西側の個性が詰まった逸品。

Tawny Porto 10ans Nieport
トゥニー　ポート　１０イヤーズ　ニーポート
ポートの名門から１０年物のトゥニー。ややレンガ色がかった色調。熟成からくる複雑さと程よい酸とストラクチャーのバランス。最後を締めるのはやはりこのレベルでは。岩柳氏構想１ヶ月、渾身のショコラとと寄り添ってくれた。

【当日の写真】※写真クリックで拡大します。

第28回目の模様はこちら