Lo Stravagante Metodo Classico’08 Laiolo Guido Leginin
ロ　ストラヴァガンテ　メトド　クラッシコ‘０８ ライオーロ　グイド　レジニン

ピエモンテ、アスティの南東１０キロにあるヴィンキオ村。
１０年にも及ぶ土壌改良、自然酵母による発酵。
ヴィンキオの質のよさが垣間見る。
バルベーラのシャンパーニュ方式によるスプマンテ。
紅茶や漢方的なうまみが溶け込んだうまみは少しぬるめで楽しみたい。

Ad Anna’11 Laiolo Guido Leginin
アド　アンナ‘１１
ライオーロ　グイド　レジニン

この会で何回も紹介しているモスカートの
甘口微発泡。
いかにも土壌が優れていることが明らかな華やかな芳香。
思わず唾液が出てしまう、理屈抜きにおいしい甘みを質のよいミネラルが引き締める。

Recioto’02 La Biancara di Angelino Maule
レチョート‘０２
ラ　ビアンカーラ　ディ　アンジェリーノ　マウレ

ヴェネトのガンベラーラ地区からはいまや超有名ワインになった
自然派のリーダー。
０２のレチョートをチョイス。
熟成によって琥珀色になったスパイスやカカオを感じる深み、
相変わらず質のよいミネラルと温かみのある感覚は
郡を抜いている。

Grappa di Muller Thurgau Radoar
グラッパ　ディ　ミュラートゥルガウ
ラドアール

アルトアディジェのイサルコ渓谷、標高８００メートル以上
の麓にて有機栽培を実施。
整然として滑らかなグラッパ　ビアンカは紛れもない
正統派。
４１度のアルコールを感じない逸品。