Cidre Bouche’10
Domaine Dupont
シードル ブシェ‘１０
ドメーヌ デュポン
ノルマンディ地方１３種類のリンゴを
巧みにブレンドし、木から落ちた完熟した物しか使わない
こだわりの作り手。
手作り感あふれる
質のよい仄かな甘みがアフターに来る。
リュットレゾネを採用。
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Poire Authentique’10
Eric Bordelet
ポワール オーセンティック‘１０
エリック ボルドレ
ノルマンディ地方、粘土質の優れた土壌にこちらは１４種類の洋梨をブレンド。
人口的な発泡も補糖もしない手作り感。
低めのアルコールであるが強めのエキスと
質の良い酸は極めて上質。
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Une Muffe di dal Nuf’09
Marco Sara
ウネ ムッフェ ディ ダル ヌフ‘０９
マルコ サーラ
イタリアの甘口の中で最高峰の一つ。
フリウリのコッリ オリエンターリの自然の生態系まで深く考慮した造り。
貴腐菌のついたヴェルドゥッツォ種。
迸るミネラルと心地よい苦味と程よい酸のコントラスト。あくまでもさりげないバランスに痺れる。
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