粟田圭一がすすめる極上のイタリア、ワインとグルメの旅

2013年5月26日　武蔵小山　patisserie de bon coeurにて、第35回目の極上スィーツと粟田セレクトワインの会が行なわれました。その模様をご覧ください！これからも皆様に食後の素晴らしい時間の過ごし方、デザートワインとスィーツの楽しい世界をご紹介していきます。

【デザートメニュー一覧】
Galettes a la sarriette,tomato,mozzarelle
ガレット　フルーツトマトと青紫蘇、モッツアレラチーズ

Millefeuille aux cerises
黒サクランボのミルフィーユ

Blanc-mange the vert avec a la japonais
新茶のブランマンジェ　ほうじ茶ジュレ、黒豆、黒蜜と共に

Mousse au chocolat lait avec sa creme fruits tropicaux
ムースショコラ・レ　パッションマンゴークリームを忍ばせて

Opera pistache avec confiture de pamplemousses rose
オペラピスターシュ　パンプルムースコンフィと共に

【粟田セレクトワイン一覧】

Prestige Rosee Aglianico Spumante extra Dry NV Masseria Frattasi
プレスティージ・ロゼ　アリアニコ　スプマンテ　エクストラ　ドライNV　

カンパーニャ州ナポリから北東へ５０キロのベネヴェント県からは
樹齢３０年のアリアニコのロゼスプマンテ。
火山性土壌からくるミネラル感溢れる造りはお昼のスタートにはうってつけの質感。
質のよいほのかな甘みが心地良い。

Bugey Cerdon　Methode Ancestral ‘１２
Alain Renardat-Fache
ビュジェ　セルドン　メトードアンセストラル’１２　アラン　ルナルダーファシュ

フランス、サヴォア地方からガメイ種が主体の自然派スパークリングロゼ。
これだけ成功した自然派のロゼは本当に珍しい。
おいしい酸と甘み、ミネラルが同居した優れた逸品。

Tazio’03
Il Buonvicino
タツィオ‘０３　イル　ブオンヴィチーノ

ピエモンテ州アレッサンドリア周辺で
ビオデナミを営む農家。
良い隣人と名のつく造り手のＳｏ２無添加のワインは
へたをするとワインヴィネガーになり兼ねないが
圧倒的な葡萄のうまみが勝る。
タツィオとはイタリア、マントヴァが生んだ｢空飛ぶマントヴァ人｣と言われた伝説的な
レースドライバーの名前でもあるが
まさにぶっ飛んだうまさ。


Malvasia delle Ripari’09 Punta dell’ufala マルヴァジーア　デッレ　リーパリ‘０９　プンタ　デッルファラ名品の多いシチリアデザートワインの一つ。北方の世界遺産エオリア諸島ヴルカーノ島の南端の荒廃した土地を見事に再生させた。２ヶ月のアパッシメントとステンレスタンク熟成はマルヴァジーアのデザートワインとしてのポテンシャルを見事に表現している。	Cuvee　Speciale　１0 Ans D’Age Domaine Mas Amiel キュベ　スペチャーレ　１０アン　ダージュ　ドメーヌマスアミエルルーション地区のＡＯＣ　ムーリーのヴァン　ドゥー　ナトゥレを代表する造り手からグルナッシュ　ノワール種１００パーセントの酒精強化タイプ。ボンボンヌという丸い瓶と大樽熟成１０年。ナチュラルで温かみのある質感の中に理屈抜きにおいしいベリーとスパイス、野性味が溶け込む。

第34回目の模様はこちら