H Bianco Frizzante’11
Rispida
Ｈ　ビアンコ　フリッツァンテ‘１１ リスピダ

ヴェネトでは珍しい、フリウラーノとリボッラの
ブレンド。温度管理もせず、ノンフィルター
でシュルリー方式を採用、ナチュラルな温かみのある質感
の中にバランスが取れている。

Rose d’un jour’11
Ferme de la Sansonniere
ロゼ　ダンジュール‘1１
ラ　フェルム　ド　ラ　サンンソニエール

ロワール自然派の巨頭の一人、マルク　アンジェリ氏が
リリースしたやや色調の濃いロゼ。
ロシアンティーやバラ。
ナチュラルなミネラルは自然とグラスに手が伸びる
圧巻の造り。

Don jose Maria Amontillado Soto
ドン　ホセ　マリア　アモンティリャード　ホセ デ ソト

１７００年代から歴史のあるスペインのシェリーの名門。
フレッシュさと複雑さが同居する辛口。
今回はお口直しにサービスした。

Recioto della Valpolicella Classico’07
Monte dall’ora
レチョート　デッラ　ヴァルポリチェッラ　クラッシコ‘０７
モンテダローラ

ヴェネトのアマローネの名門。
上品な質感とあくまでもナチュラルな複雑味は
土壌、醸造センスの賜物。
中々お目にかかれない赤のデザートワインの傑作。

Malvasia Passito Danza del Sole’09
Solenghi Gaetano
マルヴァジーア　パッシート　ダンザ　デル　ソーレ‘０９
ソレンギ　ガエターノ

エミリアロマーニャのグットゥルニオ名人がリリースしたマルヴァジーアのデザートワイン。

乾し杏とミネラル、心地良い苦味のバランスは秀逸。
造り手のセンスと改めてデザートワインにおけるマルヴァジーアのポテンシャルを感じた。