Ｒoncaie Sui Lieviti’12 Menti
ロンカイエ　スイ　リエヴィティ‘12　メンティ
ガンベラーラ近郊からは化学的な物を出来る限り排除した丁寧な誠実な造り手。
野性酵母と土着のデザートワインを少量添加した微発泡ワインはやや白濁。
ナチュラルでいてミネラリーな逸品。シュールリーの瓶を逆さまにして８度から１０度くらいで楽しみたい

Rose d’un jour’1１ Ferme de la Sansonniere
ロゼ　ダンジュール‘1１　ラ　フェルム　ド　ラ　サンンソニエール
ロワール自然派の巨頭の一人、マルク　アンジェリ氏が
リリースしたやや色調の濃いロゼ。
ロシアンティーやバラ。
ナチュラルなミネラルは自然とグラスに手が伸びる
圧巻の造り。

Une Muffe di dal Nuf’09　Marco Sara
ウネ　ムッフェ　ディ　ダル　ヌフ‘０９
マルコ　サーラ
イタリアの甘口の中で最高峰の一つ。
フリウリのコッリ　オリエンターリの自然の生態系まで深く考慮した造り。
貴腐菌のついたヴェルドゥッツォ種。

迸るミネラルと心地よい苦味と程よい酸のコントラスト。あくまでもさりげないバランスに痺れる。

Amaro Tonico　Ｖａｒｎｅｌｌｉ
アマーロ　トニコ　ヴァルネッリ
イタリア中部アドリア海側の山間にあるアニス種の
名門。
すべてのハーブ、薬草などが天然の物を使用。
鮮烈な苦味が強烈であるが飲むごとに体が受け入れてくれる
やさしさを備え持つ。