Prosecco La Corte del Pozzo’1２
Fasoli Gino
プロセッコ　ラ　コルテ　デル　ポッツォ‘１１
ファゾーリ　ジーノ

絵に描いたような良品プロセッコ。
青りんご的な爽やかさと鉱物感。
軽快な中にわざとらしさを感じない
夏におすすめの一本。

Tazio’03　Il Buonvicino
タツィオ‘０３
イル　ブオンヴィチーノ

ピエモンテ州アレッサンドリア周辺で
ビオデナミを営む農家。
良い隣人と名のつく造り手のＳｏ２無添加のワインは
へたをするとワインヴィネガーになり兼ねないが
圧倒的な葡萄のうまみが勝る。
タツィオとはイタリア、マントヴァが生んだ｢空飛ぶマントヴァ人｣と言われた伝説的な
レースドライバーの名前でもあるが
まさにぶっ飛んだうまさ。

Un Verduz dal dodis’12
Marco Sara
ウン　ヴェルドゥッツ　ダル　ドーディス’１２
マルコ　サーラ

フリウリのコッリ　オリエンターリの自然の生態系まで深く考慮した造り。
ヴェルドゥッツォ種。
迸るミネラルと心地よい苦味と程よい酸のコントラスト。あくまでもさりげないバランスに痺れる。

Anthos Passito Vino da Uva Stramat'１２
Matteo Correggia
アントス　パッシート　ヴィーノ　ダ　ウーヴァ　ストラマット'１２
マッテオ　コッレッジャ

ピエモンテのロエロ地区カナーレからブラケット種によるセンスの良いパッシート。

まさに薔薇が咲き誇るような香りと上品な甘みとアールグレイ的心地よい渋み。

Passito di Pantelleria’04
Ferrandes
パッシート　ディ　パンテッレリア‘０４
フェッランデス

シチリアの西の孤島パンテッレリアから
昔ながらの造りを守る貴重な造り手。
突風吹き荒れる厳しい自然の中、天日干し
された葡萄のコクとフレッシュさが同居する。
シチリアの西側の個性が詰まった逸品。