Malvasia Frizzante Dolce’13
Camillo Donati
マルヴァジーア　フリッツァンテ　ドルチェ‘13

カミッロ　ドナーティ
イギリスの果実入りビールのような色調。
白い百合などの華やかさと理屈抜きにおいしい果実と土の香りとミネラル。酵母はすべて野生酵母という
改めてマルヴァジアのデザートワインとしての ポテンシャルを感じた。

Dolce Racrei’12
Davide Spillare
ドルチェ　ラクレイ‘１２
ダヴィデ　スピッラレ

ヴェネト地方の自然派ワインのカリスマ ヴェネトの自然派ワインのカリスマ、アンジョリーノ　マウレの弟子的存在。
まだ若い造り手ながらその手作り感溢れる質感、ミネラル溢れる地酒的な感覚は素晴らしい。
陰干し葡萄を発酵後更に瓶内２次発酵させるとても手間のかかる逸品。

Un Piclit dal Dodis’12
Marco Sara
ウン　ピクリット　ダル　ドーディス‘１２
マルコ　サーラ

イタリアの甘口の中で最高峰の一つ。
フリウリのコッリ　オリエンターリの自然の生態系まで深く考慮した造り。
一房に粒数の少ないピコリット種。
迸るミネラルと心地よい苦味と程よい酸の複雑性は樹齢５０年以上というのも頷ける。
あくまでもさりげないバランスに痺れる。

BenRye’11
Donna Fugata
ベンリエ‘１１
ドンナ　フガータ

シチリアとチュニジアの中程に位置するパンテレッリア島は
年中シロッコと呼ばれる突風が吹き荒れる厳しい自然に晒されている。
独特な風土は世界遺産にも認定された。
突風のため一株ごとに穴を掘って栽培したジビッボ種を
一本作るのに４株分の葡萄が必要。
創造を絶する厳しい環境から
干し杏の凝縮感、ミネラルは世界的にも認められるヴィーノドルチェの世界遺産。

Recioto della Valpolicella Classico’08
Monte dall’ora
レチョート　デッラ　ヴァルポリチェッラ　クラッシコ‘08
モンテダローラ

ヴェネトのアマローネの名門。
古代ローマ時代から葡萄栽培の歴史があったずば抜けた土地。
上品な質感とあくまでもナチュラルな複雑味は
土壌、醸造センスの賜物。
中々お目にかかれない赤のデザートワインの傑作。