【極上スイーツとセレクトワイン】粟田圭一がすすめる極上のイタリア、ワインとグルメの旅

平成２１年３月１日、武蔵小山パティスリー　ドゥ　ボン　クーフゥにて、第７回目の極上スィーツと粟田セレクトワインの会が行なわれました。その模様をご覧ください！超満員御礼でこれからも皆様に食後の素晴らしい時間の過ごし方、デザートワインとスィーツの楽しい世界をご紹介していきます。

【デザートメニュー一覧】
◎山梨宿沢農園　山菜のフリット　キッシュ
◎皇室イチゴのオブジェ　ピスタチオクリーム
◎クリームチーズとライチのロールケーキ　ヨモギ風味
◎チェダーチーズとローズマリーのガトー
◎ショコラ　マカロン　ジャンドゥジャとノワゼット

【粟田セレクトワイン一覧】

Muler Thurgau Maso RoncaDor '06 Lavis	Pino Nero Extra Dry Rose NV Vinzini	Essenzia'05 Pojer ＆ Sandori

ミュラー　トゥルガウ　マーゾ　ロンカドール'０６　ラヴィス	ピノネロ　エクストラ　ドライ　ロゼ　ＮＶ　ヴィンジーニ	エッセンツィア'０５　ポジェール＆サンドリ
イタリア北部　トレンティーノの単一畑の質のよい葡萄のみを使用。ハーブ系の爽やかなニュアンス、鉱物。豊富なミネラル。鮮烈な苦味がおいしいふきのとうのキッシュとうまく相乗してくれた。早春にうれしい、体が求める組み合わせ。	イタリア　ロンバルディア州チャーミングなまさに春先に飲みたくなるロゼスプマンテわずかな甘みと控えめの酸、見え隠れするピノネロの上品さと高貴な質感がプレミア苺のダイレクトなうまさと見事に相乗。極上の苺とワインで感じる季節感は世界共通。	イタリア　トレンティーノ産シャルドネ　ソーヴィニオン・ブラン　リースリング・レナーノ　トラミネール・アロマティコ　ケルナー種。１１月から１２月にかけて貴腐がかかった葡萄を氷点下にて収穫。甘口。　ライチ、熟したリンゴのデリケートなニュアンスを豊富なミネラルが引き締める。ヨモギロールのライチクリームに膨らみを与える。

Trocken Beeren Auslese'05	Banyuls'05 Chapoutier

トロッケン　ベーレン　アウスレーゼ'０５　ノイジードルシー	バニュルス'０５　シャプティエ
世界三大貴腐ワインのひとつ。オーストリアが世界に誇る。極甘口ながら潜在されたマネラルと酸はやば過ぎる・・・。チェダーチーズのしょっぱさと黒コショウのスパイスのアクセントが絶妙でいて最高のバランス。さすが天才　岩柳！	フランス　ローヌ地方がアルコール添加した甘口の赤。チョコレートとはもう定番です。スパイシーさと萎れたバラ的なエキゾチイックな質感は極上ジャンドゥイヤをぐっとアダルトにしてくれる。

【当日の写真】※写真クリックで拡大します。