イタリア ロンバルディア州産
爽やかなレモン、青りんごに柔らかい鉱物感、
豊富なミネラルに土壌の良さを感じる。
キッシュロレーヌにアルザス リースリングの定番を少し
捻った。ふき、わらび、新玉葱のような和野菜には
イタリアのリースリングの柔らかい質感がはまる。 |
イタリア ピエモンテ産
微発泡 モスカート種
理屈抜きにおいしいマスカットの果実と白い花
の華やかさ、ぐっとしめるミネラルが他の造り手
と違う極上品。ぐっと冷やしてこれからの季節の定番。
改めて彼女の才能を感じた新作、枝豆モンブランの
茹でた塩と白あん入り
の極上クリームと至福のひと時。 |
イタリア ヴェネト州 モスカート種
さりげない質感が憎い、センスのいいパッシート
あくまでも出しゃばりすぎない酸と甘みとミネラル
の美しい調和。
今回一番の感動、絹のような舌触りのリコッタクリーム
と程よい塩加減のカマンベールの二重奏は
まさに芸術。
野球の二番打者のようにつなぎに徹したセレクト。 |
