平成21年1月24日に開催された第5回目のシニアソムリエ粟田圭一と宇都宮オステリアのコラボレーション企画、「イタリアワインを楽しむ会」。その時の模様をアップしましたので是非ご覧になってください！
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Prosecco dei Colli Trevigiani Marsuret
プロセッコ デイ コッリ トレヴィジャーニＮＶ マルスーレ
透明感のあるグリーンアップル、イースト、白い花。
プロセッコのキャラクターをトコトン尊重した香り豊かな逸品。
今回は平貝のカルパッチョと素晴らしい相性。 |
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Terre Nere Etna Bianco'07 Terre Nere
テッレ ネレ エトナ ビアンンコ'０７ テッレ ネレ
シチリア、エトナ山の麓のセンスの光る造り手。極めて上品な、ある意味南らしからぬ質感。寒暖の差が酸と上品、ボリューム感さを生み出す。豊富なミネラルとのバランスが素晴らしい。
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Langhe Bianco Pino Nero Bricco Boschis’08 Cavallotto
ランゲ ビアンコ ピノ ネロ ブリッコ ボスキス‘０８ カヴァッロット
ピエモンテの伝統的バローロの達人が造る黒葡萄ピノネロから造られるセンスよい白。
キレイな酸とミネラル。程良いボリューム感がフォンティーナチーズのニョッキと素晴らしいボリュームを見せてくれた。 |
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Barbera d’alba Bricco Boschis Cuculo ’05 Cavallotto
バルベーラ ダルバ ブリッコ ボスキス ククロ‘０５ カヴァッロット
上質な伝統的バルベーラ。
今、本当に探すのが難しい、さりげない質感と奥深さを感じさせてくれる単一畑のもの。
熟成から来るキノコ、トリュフの香りがたまらない。
毎日、飲みたくなる。体が欲しくなるタイプ。 |
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Barolo Bricco Boschis’04 Cavallotto
バローロ ブリッコ ボスキス‘０４ カヴァッロット
男性的、骨格と女性的な上品さを兼ね備えた逸品。
一番手強いタイプであるがうまく、温度と抜栓のタイミングが合うと凄いポテンシャルを発揮する。
極上仔鳩と至高のマリアージュ。
だからバローロはやめられない。 |
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I Capitelli’06 Anselmi
イ カピテッリ‘０６ アンセルミ
ヴェネトの超名門デザートワイン。
改めてガルガネガのポテンシャルと彼らのクオリティーの高さを確認出来た。
上品な甘みと程よい渋み。
ミネラルと凝縮されたアンズ、ゴールデンデリシャス。 |
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那須高原産
ブロッコリーとリコッタチーズの
スフォルマティーノ |
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ホワイトチョコレートのムースと
ヘーゼッルナッツのクロッカンテ |
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