| Riserva Montelera Brut NV Martini |
Sassaia 2007 / La Biancara di Angiolino Maule |
Pigato Cycnus'07 Poggio dei Gorleri |
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| リゼルヴァ モンテレーラ ブリュットＮＶ マルティニ |
サッサイア'０７ ラ ビアンカーラ |
ピガート シクヌス'０７ ポッジョ デイ ゴルレリ |
| トリノに本拠を構える世界を代表する酒類メーカーの1つ。歴史は１８４７年にさかのぼり、ワイン、ヴェルモット、リキュールを中心に販路を拡大、 リゼルヴァ・モンテレーラはピノ・ネロとシャルドネを使用し、メトド・クラッシコ（シャンパーニュ方式）による泡のキメワインは淡い麦わら色、ビスケットのような香りに軽く焼いた白イチジク、強いミネラル感、かぼす、鉄のニュアンス。> |
ヴェネト州産 ガルガネガ種 限りなく自然に近い葡萄栽培と醸造を感じずにはいられない。研ぎ澄まされた、おいしいミネラルはくせになる。いまや、世界基準にしたいくらい。おいしい貝類とカラスミとの理屈抜きの相性はたまらない。 |
リグーリアの洗練されすぎない美学。爽やかな柑橘系と心地良い苦味。現地で体験したジェノヴェーゼとの相性に思いを馳せて。 |
| Barbera D'asti Luna di Marzo'06 Trinchero |
Brunello di Montalcino'01 Il Colle |
Sagrantino di Montefalco Passito'97 Paolo Bea |
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バルベーラ ダスティ ルナ ディ マルゾ'０６ トリンケロ
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ブルネッロ ディ モンタルチーノ'０１ イル コッレ |
サグランティーノ ディ モンテファルコ パッシート'９７ |
| バルベーラの微発泡タイプ。やや冷やしめがいい。特徴でもあるフルーティさブラックオリーブ的鉄分が豊富。樹齢の長さ、土壌のよさによる複雑さがあるのでフルーティで飲みやすいだけの微発泡とは明らかに違う質感。これからの季節特におすすめ。 |
トスカーナ州 ブルネッロ種 飲み頃の正当派ブルネッロ。先月の訪問で改めて感じた、モンタルチーノの土壌、風土の素晴らしさ。ブルネッロのよさは上品であくまでもさりげない偉大さではないだろうか。 |
イタリアのウンブリア州が誇る、レアな赤の陰干しデザートワイン。 ワイルドで熟成からくる複雑さと渋みが焼きたてトルタ ディ チョッコラータを危険な世界に導く。 |
