粟田圭一がすすめる極上のイタリア、ワインとグルメの旅：イタリア　マンマの料理教室とイタリアワインを楽しむ会

料理教室とのコラボ、早速、第5回目の模様をアップしました！写真をご覧になり興味をお持ちの方、またイタリア料理を美味しく作りたい方是非！ご参加ください。パスタをこねてワインを飲んで、とっても楽しく勉強できる画期的なイヴェントです。皆さまのご参加ぜひお待ちしております。

【作った料理】※写真クリックで拡大します。

夏野菜のテリーヌ

アジのタルタル

大アサリのワイン蒸し

皆で作る自家製トンナレッリの
カチョ　エ　ペペ

大間産　マグロのグリル
ケッカソース

桃とシャンパンのジュレと
マスカルポーネのムース

【料理と一緒に楽しんだワイン】

Prosecco del Pronol NV Cimavilla	Terre Nere Etna Bianco'07 Terre Nere	Lucrezzia Offida Passerina'05 Le Caniette

プロセッコ　デル　プロノル　ＮＶ　チマヴィッラ	テッレ　ネレ　エトナ　ビアンンコ'０７　テッレ　ネレ	ルクレッツィア　オッフィーダ　パッセリーナ'０６　レ　カニエッテ
グレープフルーツをかじったような爽やかさ。青りんごの香りうっとうしい天気を吹き飛ばす。心地良い苦味。夏野菜の甘み際立つ。	シチリア、エトナ山の麓のセンスの光る造り手。極めて上品な、ある意味南らしからぬ質感。寒暖の差が酸と上品さを生み出す。豊富なミネラルとのバランスが本当にうまい鯵と至福のひと時。	マルケ州　パッセリーナ、トッレビアーノ、ペコリーノ、ヴェルディッキオ種自然農法、醸造からくる、温かみのある地酒的うまさ。絶妙なバランス１１，２度でダラダラ飲むのがいい感じ。

Bianco di Rugoli '07 Davide Spillare	Lambrusco'0６ LaCollina	Villa Jolanda Moscato d'asti'07 Santero

ビアンコ　ディ　ルーゴリ'０７ダヴィデ　スピッラレ	ランブルスコ'０６　ラ　コッリーナ	ヴィッラ　ヨランダ　モスカート　ダスティ'０７サンテロ
限りなく自然に敬意をはらった造り手。ノンフィルターによる濁りがその証拠。ミネラルと穏やかな酸と温かみのあるテーストがくせになる。体が自然と欲しがる質感。うまみの凝縮した大アサリと感動的な相性。	薬物依存者の更正施設で生産されている物。自然の滋味に溢れた、ずば抜けた果実味、鉄分は素晴らしい。冷やして、楽しみたいイタリア以外ではないジャンル。今回は大間のマグロの脂を流すイメージで。	微発泡デザートワインの横綱。理屈抜きにおいしい果実を豊富なミネラルが引き締める。センスのよさを感じる、絶妙なバランス感覚。もう夏はこれが定番。