粟田圭一がすすめる極上のイタリア、ワインとグルメの旅

平成２１年7月20日、22日の二回、武蔵小山パティスリー　ドゥ　ボン　クーフゥにて、第11回目の極上スィーツと粟田セレクトワインの会が行なわれました。その模様をご覧ください！超満員御礼でこれからも皆様に食後の素晴らしい時間の過ごし方、デザートワインとスィーツの楽しい世界をご紹介していきます。

【デザートメニュー一覧】
Quiche a la saison de legume/ 夏野菜のキッシュ
Clafouti aux prunes/ ソルダムのクラフティー
Mousse a la creme coco et fruit de saison/ 米粉とココナッツムース　パインとフレッシュマンゴー添え
Gateaux herb et fromage / ローズマリーと黒コショウのパウンド　チェダーチーズ入り
Fondan au chocolat avec sauce framboise/ 冷たいフォンダンショコラ　フランボワーズソース添え

【粟田セレクトワイン一覧】

Cremant d'alsace Brut NV Cave de Ribeauvill	Freisa Rosso Festoso '07 Elio Filippini	Moscato di Noto　Nottisimo' 05 Riofavora

クレマン　ダルザス　ブリュ　ＮＶカーヴ　ド　リボーヴィル	フレイザ　ロッソ　フェストーゾ'０７エリオ　フィリッピーノ	モスカート　ディ　ノートノッティッシモ'０５　リオファヴォーレ
アルザスのセンス良い、ブラン　ド　ブラン。ブルゴーニュに魅せられた造り手。切れ味鋭い酸とミネラルがキッシュの中にあるゴーヤの苦味とナスの甘みを際立たせる。	ピエモンテの微発泡　ラズベリー系の甘口。安っぽくならないのは複雑さとミネラルのバックボーンがあるから。今の季節、体が欲しがるソルダムの酸味と甘みとの相乗。サングリア的イメージで。	シチリアの鬼才が造るモスカートパッシート。熟したパイナップルの香りと以外とある酸と上品な甘み。まさに今回またしてもやられた米粉のムースの南国系果物との相乗は素晴らしかった。

Ch, de Reyne Vigneau'01	Tawny 20 Ans Quinta das Heredias

シャトー　ド　レイヌ　ヴィニョー'０１	トゥニー２０イヤーズ　キンタ　ダスエレディアス
ソーテルヌの一級グレートヴィンテージ。物凄い骨格と土壌のよさを感じさせる洋ナシのコンポート、リンゴの蜜、スパイス石油、溌剌とした酸とコク。チェダーチーズとスパイス、ローズマリーケーキと高次元な相性。	名門ポートの２０年物。腐葉土、干し葡萄、カカオ、スパイス、紅茶。キレイな酸がバランスを引き締める。最高級カカオのフォンダンショコラと理屈抜きの相性。至福のひと時。

【当日の写真】※写真クリックで拡大します。

第10回目の模様はこちら