粟田圭一がすすめる極上のイタリア、ワインとグルメの旅：イタリア　マンマの料理教室とイタリアワインを楽しむ会

料理教室とのコラボ、早速、第13回目の模様をアップしました！写真をご覧になり興味をお持ちの方、またイタリア料理を美味しく作りたい方是非！ご参加ください。パスタをこねてワインを飲んで、とっても楽しく勉強できる画期的なイヴェントです。皆さまのご参加ぜひお待ちしております。

【作った料理】※写真クリックで拡大します。

ジェノヴァ風　魚介のサラダ
カッポン　マーグロ

佐賀有田産
有機野菜のバーニャ　カウダ

トスカーナ風
リボッリータ

ミラノ風サフランのリゾット
& 牛スネの煮込み
オッソブーコ　ミラネーゼ

サヴォイアルディと
暖かい
ザバイオーネ

【料理と一緒に楽しんだワイン】

Piemonte Chardonney Brut '07 La Paola Mario Torelli	Colli di Luni Vermentino Poggio Alti''07 Santa Caterina	Rosso di Toscana'07 Buondonno

ピエモンテ　シャルドネラ　パオラ　ブリュット '０７マリオ　トレッリ	コッリ　ディ　ルーニヴェルメンティーノポッジョ　アルティ'０７サンタ　カテリーナ	ロッソ　ディ　トスカーナ'０７ブオンドンノ
アスティ近郊の小さい造り手。シャルドネ８０％、ピノネロ２０％２０年以上の有期栽培、９ヶ月のシュール　リーからくる、バランスに優れた温かみのある質感。お昼の食前酒としては素晴らしいレベル。	リグーリアの南、サルザーナ地区１５年以上、ビオデナミを実施している造り手。ほっとする、飲み疲れしない質感。カッポンマーグロは勿論、バーニャカウダとも素晴らしい相性。	トスカーナのキャンティ地区の中でも一番標高の高いカステリーナ　イン　キャンティからステンレスタンクでさらっと熟成させたサンジョヴェーゼ。彼らが日常的に飲んでいるものはやはり郷土料理、リボッリータとおいしい。

Mazane'07 Costaripa	Roero Rosso'98 Malvira	Il Passito '04 Cascina degli Ulivi

マザーネ'０７コスタリパ	ロエロ　ロッソ'９８マルヴィラ	イル　パッシート'０４カッシーナ　デリ　ウリヴィ
ロンバルディーア州の土着品種、マルツェミーノ種。おいしい、べりーとスパイスはサフラン入りミラノ風リゾットと見事に相乗。	ピエモンテのバローロ、バルバレスコよりエレガントになりやすいいロエロからは３本の指に入る造り手。今、まさに飲み頃で華やかで複雑な芳香と麻薬的うまさはへたなバローロには絶対に負けない。オッソブーコと至福のひととき。	ここまで自然にこだわればある意味脱帽させられる一本。控えめな甘みとおいしいミネラル、心地良い苦味がザバイオーネに更なる深みを与えてくれた。