粟田圭一がすすめる極上のイタリア、ワインとグルメの旅：イタリア　マンマの料理教室とイタリアワインを楽しむ会

料理教室とのコラボ、早速、第19回目の模様をアップしました！写真をご覧になり興味をお持ちの方、またイタリア料理を美味しく作りたい方是非！ご参加ください。パスタをこねてワインを飲んで、とっても楽しく勉強できる画期的なイヴェントです。皆さまのご参加ぜひお待ちしております。

【作った料理】※写真クリックで拡大します。

秋刀魚のマリネ　夏野菜とともに

茄子と野菜の重ね焼き

ポルチーノ茸のリゾット

皆で作る★豚腸の特大サルシッチャ、
ガルバンゾー豆添え　レシピ付

鴨肉のバルサミコソース

ビアンコマンジャーレと
季節のフルーツ

【料理と一緒に楽しんだワイン】

Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry NV Marsult	Munir Catarratto Bianco’09 Valdibella	Lambrusco Grasparossa Colli d Scandiano e di Canossa’08 Casali

プロセッコ　ヴァルドッビアデーネエクストラ　ドライ　ＮＶマルスーレ	ムニール　カタラット　ビアンコ‘０９ヴァルディベッラ	ランブルスコグラスパロッサコッリディスカンディアーノエディカノッサ ‘08 カザーリ
透明感のあるグリーンアップル、イースト、白い花。プロセッコのキャラクターをトコトン尊重した香り豊かな逸品。 50年以上の樹齢は伊達ではない。	シチリアの土着品種のカタラット。濃い色調とキレイな酸、自然農法からくる洗練されすぎない質感が脂ののった秋刀魚と素晴らしい相性を見せてくれた。	ランブルスコの中でも最高レベルの一品。おいしい果実とスパイスが複雑さ与えてくる。長く続くドライな余韻はこの季節欠かせない。

Aglianico Campania Passo del Lupo’08 Benito Ferrara	Gattinara’04 Antoniolo	Moscato d’asti Vigna senza Nome ’09 Braida

アリアニコ　カンパーニャ　パッソ　デル　ルポ'０８　ベニート　フェラーラ	ガッティナーラ'０４　アントニオーロ	モスカート　ダスティ　ヴィーニャ　センツァ　ノーメ‘０９　ブライダ
濃厚な果実を感じさせながら野性的なスパイスと心地良い酸のバランスが優れた逸品。主張しすぎず、品種と土地の個性をうまく表現しているので自家製サルシッチャと素晴らしいバランスであった。	ピエモンテのバローロ、バルバレスコより寒く、厳しい自然環境にあるガッティナーラ。繊細な質感と近年の温暖化が追い風になっているのか素晴らしいバランスをかもし出している。平均樹齢45年からくる複雑さとデリケートさはネッビオーロのもうひとつの魅力である。	モスカート種１００％の微発泡甘口ワインの王道。きめ細かい気泡。程よい酸とミネラルと上品な甘みのアフター。今回はビアンコマンジャーレと素晴らしい締めを演出してくれた。