Prosecco Brut NV
La Jara |
Pigato Sycnus’09
Poggio ai Gorleri |
Santa chiara Bianco’09
Terre Nobili |
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プロセッコ ブリュット ＮＶ
ラ ジャーラ
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ピガート シクヌス‘０９
ポッジョ アイ ゴルレリ
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サンタ キアーラ ビアンコ‘０９
テッレ ノービリ
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ラ ジャーラとはこの地方の方言で小石を
意味する。日中に熱を蓄え、夜にゆっくりその熱を
放出出来る、理想的な畑を持っている。
安易な甘みに逃げない誠意のある造りに好感が持てる。
ビオロジック。
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独特な地形により生産量が少ないリグーリアの土着品種、洗練されすぎない。
爽やかな柑橘系と心地良い苦味が特徴。
シクヌスとは地元に祭られる神の名前。
現地で体験した
シマアジとのタルタルとの相性を思い出したセレクト。
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イタリア半島のつま先カラブリアからは
グレコ種の優れた逸品。
ギリシア時代から伝わる品種は
あらゆる南の料理との接点がある。
温かみのある質感はオレキエッテにも相乗してくれた。 |
