粟田圭一がすすめる極上のイタリア、ワインとグルメの旅：イタリア　マンマの料理教室とイタリアワインを楽しむ会

料理教室とのコラボ、早速、第7回目の模様をアップしました！写真をご覧になり興味をお持ちの方、またイタリア料理を美味しく作りたい方是非！ご参加ください。パスタをこねてワインを飲んで、とっても楽しく勉強できる画期的なイヴェントです。皆さまのご参加ぜひお待ちしております。

【作った料理】※写真クリックで拡大します。

長崎産シマアジのタルタル

ペペローネのフォルノ

ポルチーニ茸のリゾット

自家製サルシッチャ

低音調理による和牛の
ローズマリー風味

洋ナシのコンポート
マスカルポーネのジェラート添え

【料理と一緒に楽しんだワイン】

Murgo'06 Brut	Roero Arneis Bricco delle Ciliegie'08 Almondo	Chianti Riserva Selezione Oro'04 Piccini

ムルゴ'０６　ブリュット	ロエロ　アルネイズ　ブリッコ　デッレ　チリエージエ'０８　アルモンド	キャンティ　リゼルヴァ　セレジオーネ　オロ'０４　ピッチーニ
シチリア産　ネレッロ　マスカレーゼ種　瓶内二次発酵　　　　　　　　　　　　　　　カリン、トースト、爽やかさの中にある複雑さと程よいストスラクチャー。洗練されすぎないイタリア的なうまさが心地よい。	グレープフルーツ、洋ナシ、迸るミネラルから土壌のよさ、センスのよい造りが創造出来る。まさに世界に通用する白ワイン。バローロで働いていたときに一番売れていたのは伊達ではない。	今や本当に少なくなったキャンティらしいキャンティ。複雑さが出始めている、飾りっけのない質感に好感。やはりポルチーニのリゾットとは抜群の相性。

Etna Rosso 'a Rina'06 Girolamo Russo	Brunello di Montalcino'03 CiacciPiccolomini	Moscato d'asti'08 Saracco

エトナ　ロッソ　アリーナ'０６　ジローラモ　ルッソ	ブルネッロ　ディ　モンタルチーノ'０３　チャッチピッコロミーニ	モスカート　ダスティ'０８　サラッコ
ブルゴーニュ的なキレイな果実とスパイシーさのコントラスト。改めてエトナの土壌のよさと造り手の誠実さを感じる。皆さんで楽しく作ったサルシッチャと理屈抜きの相性。	マッスル系ブルネッロの名門。スミレ、とインク、ようやくこなれてきたアルコールと複雑さ、エレガントでいて芯の強いストラクチャーと余韻に酔いしれる。スケールの大きい偉大さを感じて欲しい。	微発泡デザートワインの横綱。理屈抜きにおいしい果実を豊富なミネラルが引き締める。センスのよさを感じる、絶妙なバランス感覚。